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食品专业用词英汉对照 |
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作者：soosun 文章来源：www.51education.net 点击数： 更新时间：2007-10-26 |
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abimentary toxicisis 食品中毒 ablactational food 断奶食品，离乳食品 accessary food 辅助食品；食品（中添加的）辅料，佐料；附件 acelerated freeze drying(AFD) （食品的）加速冷冻干燥 acetic acid preserves 酸渍(保藏)食品 acid foods 酸性食品 Act for preventing the adulteration of articles ex food and drink 防止饮食品掺假法 acid forming foods 成酸性食品adulterated food 掺杂（假）食品 aerated food 充气食品 aerospace food 肮空航天食品 AFD(acelerated freeze drying) （食品的）加速冷冻干燥 airsol food 气密包装食品 alimentary codex 食品法规 alimentary products 食品 animal food 动物性食品，肉食，荤食，动物饲料 artificial flavoring agent 人工食品香料，人造风味剂 artificial food 人造食品 baby food 婴儿食品 baked food 焙烤食品 baked goods 焙烤食品 baked product 焙烤制品，焙烤食品 bakery filling 焙烤食品馅 bakery product 焙烤食品，面包房产品 bakery spices 面包石用得辛料；焙烤食品用香辛料 baking food 焙烤食品 baking ingredient 焙烤食品配料 baking product 焙烤食品 bar 棒，杆；方条状食品；长条形面包；巴[压力单位] base former 成碱食品；产碱物 base-forming food 成碱性食品 basic food 主食；大宗食物；碱性食品，产碱食物，形成碱基的食物 BFMIRA(British Food Manufacturing Industries Research Association) 英国食品制造工业研究协会 biofood 生物食品 biological food 生物食品 boilable bag 可煮（聚酯）塑料薄膜食品袋 bottled foods 瓶装食品 breakfast cereal 早餐谷物食品 bromatology 食品学，食物学，饮食学，膳食学 bromatotoxismus 食物中毒，食品中毒 butter flavoring 奶油（白脱）食品香精 butter flavour 奶油（白脱）食品香精；奶油香味 CAC （联合国）食品法典委员会；CAC CAC(Codex Alimentarius Commission) (联合国)食品法典（规）委员会 can goods 罐头食品 canned food 罐头食品 canned goods 罐头食品；罐头货品 cannery 罐头食品厂 CCFA(Codex Committee on Food Additive) 食品添加剂法规委员会 CCFAC(Codex Committee on Food Additive and Contaminant) 食品添加剂和污染物法规委员会 CCFH(Codex Committee on Food Hygiene) 食品卫生法规委员会 CCFL(Codex Committee on Food Labelling) 食品标签法规委员会 CCRVDF 食品（中）兽药残留法典委员会；CCRVDF CCRVDF(Codex Committee on Residues of Veterinary Drugs in Food) 食品中兽药残留法规委员会 CFAA(China Food Additive Production and Application Indastry Association) 中国食品添加剂生产应用工业协会 CFN(Council on Food and Nutrition)(Americal Medical Association) 食品和营养委员会[美国医学协会] cheese food 干酪食品 chelled food 冷藏食品 chilled food 冷藏食品 China Food Additive Production and Application Industry Association(CFAA) 中国食品添加剂生产应用工业协会 China Technical Committee of Standardization on Food Additives(CTCSFA) 中国食品添加剂标准化技术委员会 code of practice 食品广告法规 codex alimentarius 食品法典，食品法规，食品规范 Codex Alimentarius Commission （联合国）食品法典委员会；CAC Codex Alimentarius Commission (CAC) （联合国）食品法典（规）委员会 Codex Committee on Food Additive (CCFA) 食品添加剂法规委员会 Codex Committee on Food Additive and Contaminant (CCFAC) 食品添加剂和污染物法规委员会 Codex Committee on Food Hygiene (CCFH) 食品卫生法规委员会 Codex Committee on Food Labelling (CCFL) 食品标签法规委员会 Codex Committee on Residues of Veterinary Drugs in Food 食品（中）兽药残留法典委员会；CCRVDF Codex Committee on Residues of Veterinary Drugs in Food (CCRVDF) 食品中兽药残留法规委员会 codex of food chemicals 食品用化学品法规，食品添加剂法规 color FD&C 食品、药品和化妆品着色剂 contaminants in food 食品污染物 control organ of food hygiene 食品卫生监督机构 control system of food hygiene 食品卫生监督制 convenience food 方便食品 Council on Food and Nutrition(American Medical Association) (CFN) 食品和营养委员会[美国医疗协会] CTCSFA(China Technical Committee of Standardization on Food Additives) 中国食品添加剂标准化技术委员会 cure food 腌制食品 curing 食品加工（腌、熏等）；腌制；熏制；熟成 curry 咖喱，咖喱粉，咖喱食品，咖喱米粉肉；上咖喱粉 dehydrated food industry 脱水食品工业 deep-frozen food 深冻食品 defrostation ；defrosting除霜，融霜，冲霜；（食品）解冻 dehydrated food 脱水食品，人工加热干制食品 Dehyrated Foods Industry Council (DFIC) 脱水食品工业委员会 delicacies of season 时鲜食品 delicacy 美味食品，鲜美食物 designer food 防癌（特制）食品 DFIC (Dehyrated Foods Industry Council) 脱水食品工业委员会 diabetic food 糖尿病患者食品 diabetic product 糖尿病人食品 dietary food 疗效食品 direct food additive 直接食品添加剂 eatable 可食用的；食物，食品 edible 可食的；食品的 EEC serial No. 欧共体（食品添加剂）顺序号 EFEMA(European Food Emulsifer Manufacturers Association) 欧洲食品乳化剂制造者协会 encapsulating agent for food additives and vitamins 食品添加剂和维生素用包囊剂 engineering food 工程食品 enrich （食品）增补（营养素），强化；富集，浓缩；加料 enriched food 强化（营养素）食品 Expert Committee on Food Additive 食品添加剂专家委员会 extruded food 挤压食品 Fabricated food 合成食品，组合食品 FAC(Food Advisory Committee) (英国)食品咨询委员会 fad food 应时食品 FAO/WHO Joint Committee of Alimentary Codex(CA-C) FAO/WHO食品卫生法规联合委员会 FAP(Food Additive Petition)(U.S.) 食品添加剂申请书 FAS（Food Additives Seriser） 食品添加剂丛书 FCC(Food Chemicals Codex) 食品用化学品法规，食品用化学品法典 FD&C (Food,Drug and Cosmetic Act) 食品、药物及化妆品条例（法） FDA 美国食品与药物管理局；美国FDA FDA(U.S.Food and Drug Adinistration) 美国食品与药物管理局 fermentating food 发酵食品，酿造食品 fermented goods 发酵制品，发酵食品 FG(food grade) 食品级 finished food 制成的食品 flavology （食品）风味学 flavor food 风味食品 flavor industry 食品香料工业，调味料工业 flavor-dependent food 依赖香精的食品；与香味有关的食品 flavorings 食品香精[表示多数] flavour aditive 香味添加剂，食品香精添加剂 flavour adjunct 食品香精辅助物 flavouring foods 调味食品 flavouring industry 食品香料香精工业 flavouring matter 食品香料 fold flavor 浓缩过的食品香精(香料) food 食品，食物，粮食，养料food additive 食品添加剂 Food Additive Petition (U.S.) (FAP) 食品添加剂申请书 Food Additives Amendment 食品添加剂修正案 Food Additives Series(FAS) 食品添加剂丛书 food adjunct 食品助剂 food adulteration 食品掺假 Food Advisory Committee(FAC) 食品咨询委员会 food allergy 食品过敏 food analysis 食品分析 Food and Drug Administration (FDA) of U.S. 美国食品与药物管理局 food antiseptics 食品防腐剂 food chemicals 食品用化学品 Food Chemicals Codex Committee 食品用化学品法典（规）委员会 Food Chemicals Codex(FCC) 售用化学品法典；食品用化学品法规 food chemistry 食品化学 food color 食品（用）色素 food constituent 食品成分 food contamination 食品污染 food control 食品质量控制，食品质量检查 food distribution center （美）食品分销中心，批发站 food dye 食品（用）色素 food engineer 食品工程师food engineering 食品工程（学） food enricher 食品强化剂 food factory 食品厂 food fermentation 食品发酵 food flavour 食品香味；食品香精，食品香料；食品调味料 food flavouring 食用调味料，调味品，食品香精 food fortification 食品强化 food fortifier 食品强化剂 food grade mineral oil 食品级矿物油 food grade(FG) 食品级 food green S 食品绿S food handling 食品加工 food hygiene 食品卫生学 food hygiene law 食品卫生法 food hygienic quality detection 食品卫生质量鉴定 food industry 食品工业 food infection 食品（带菌）传染 food ingredient 食品成分，食品配料 food inspection 食品检验 food inspection rules 食品卫生检验规则 food irrdiation 食物照射，食品辐照 food labelling 食品标志 food laws 食品法规 food legislation 食品立法 food microbiology 食品微生物学 food nutrition 食品营养 food of animal origin 动物性食品 food of plant orgin 植物性食品 food packaged 食品包装 food packing 食品包装 food preservation 食品保藏 food preservative 食品保存剂，食品防腐剂 food processing 食品加工；食品热杀菌 food processing aide 食品加工助剂 food processing industry 食品加工工业 food processing plant 食品加工厂 food product 食物产品，食品 food products regulations 食品法规 food regulation 食品法规 food requirements 对食品的需要 food safety 食品安全性 Food Safety and Quality Service(FSQS) 食品安全与质量管理处 Food Safety Council of U.S. 美国食品安全性协会 Food Safey and Inspeciton Service (FSIS) 食品安全检验处 food sanitation law 食品卫生法规 food science 食品科学 food spoilage 食物腐败，食品败坏 food stability 食品稳定性，食品耐贮性food standard 食品标准 food standard committee 食品标准委员会 food starch, modified 食品用改性淀粉 food starch, unmodified 食品用未改性淀粉 food sterilization equipment 食品杀菌设备 food storage 食品贮存 food substance 食品 food supervisions 食品卫生监督 food supplement 食品增补剂 food supplementation 食品增补 food surveillance 食品监督 food tainer 食品包装（纸板）箱 food technologist 食品工艺师，食品工艺学家 food technology 食品工艺学 food texture 食品组织 Food toxicology 食品毒理学 Food, Drug, and Cosmetic Act 食品，药物与化妆品法 foodpack 食品包装 food-packaging 食品包装 food-related 与食品相关的 fortification of foods 食品强化 fortified food 强化食品 freezed food 冷冻食品 frozen storage （食品的）冷冻贮存 frozen storage hold 冷冻食品的贮存 FSIS(Food Safety and Inspection Service) 食品安全检验处 FSQS(Food Safety and Quality Service) 食品安全与质量管理处functional foods 功能性食品 gelled food 凝胶食品 gelled foodstuff 凝胶食品 generally recognized as safe(GRAS) （食品添加剂的）公认安全，一般认为安全 genetically modified food,GMF 转基因食品 geriatric food 老年食品 GM food (genetically modified food) 转基因食品 gourmet food 鲜美食品，珍贵食品 grading food quality 食品质量分级 GRAS(generally recognized as safe) （食品添加剂的）公认安全，一般认为安全 green food 绿色食品 grocery 食品杂货；食品杂货店；小酒馆 Health food 健康食品，保健食品 Health Ingredients Europe(HIE) 欧洲健康（保健）食品配料展览会 health-care food 保健食品 heat-and-eat food pack 加热即食的包装食品，快速食品 heat-and-eat frozen food 加热即食的冷冻食品，速冻快速食品 hyposite 低热量食品 ICMSF 国际食品微生物标准鉴定委员会；ICMSF indicator of food hygiene quality 食品卫生质量指标 indirect food additive 间接食品添加剂 infant food 婴儿食品 infant formula 婴儿配制食品 INFD(International Network of Food Data) 国际食品数据网 inflight meal 航空食品，飞机内用的便餐，机内客饭 INS(International Numbering System) 国际编码系统inspector of food hygiene 食品卫生监督员 instant food 即食品 instantizer 速溶剂；速溶机；速溶食品生产设备 Institute of Food Technologists(IFT) 食品工艺学家学会[美] intentional food additive 有意食品添加剂，故意（加入的）食品添加剂 intermediate-moisture foods 中等水分食品 invalid food 疗效食品，病人食品 irradiated food 照射食品，辐照食品 irradiated product 照射（杀菌）食品 irradiation 辐射，照射；食品照射保藏法 isolate flavor 单离食品香料 JECFA FAO/WHO 食品添加剂专家联合委员会；JECFA JECFA(Jonint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) FAO/WHO 食品添加剂联合专家委员会 jecorize （食品的）鱼肝油（增补）化，外加鱼肝油 junior food 幼儿食品 junket 凝乳食品 Junket dessert 乳酪食品 kasher 犹太食品 lacquers 漆；（食品容器的）涂料；罐头涂料 lasting food 防腐食品，耐入存的食品 leavened food 发酵食品，膨发食品 low acid foods 低酸性食品[pH在4.6以上的食品] low calorie food 低热量（能量）食品 low-fat food 低脂（肪）食品 low-fat spread 低脂（肪）涂抹食品 management of food hygiene 食品卫生管理 marine food 海产食品，海味 marine food 海产食品，海味 microwaveable food 微波食品 milk substitute 代乳食品 minimally processed foods 最少加工食品 modified food starch 改性食品用淀粉 novel food 新颖食品 nutritive 营养的，滋养的，食品的，食物的 objectionable constituent （食品中）有害成分 olderly food 老年人食品 pabulum 食粮，食品，饲料 packing 充填物；食品加工业；填充；填料 parkelp 褐藻类（制）食品 pastry 焙烤（面制）食品，发面点心，面制糕点 perishable 易腐的，易坏的；易腐食品；易腐货载 perishable food 易腐食品 pet food 宠物食品，玩赏动物食品 phenylalanine-free food 无苯丙氨酸食品 physical hazards, food-related 与食品有关的物理危害 pickle 腌菜，泡菜；腌制食品 pickled food 腌渍食品 picnic 野餐，各人自带食品的聚餐；猪前腿（肉） PL(positive list) (食品添加剂的)准许使用名单 positive list(PL) （食品添加剂的）准话使用名单 pouch food （小）袋装食品 prepared food 预制食品，速煮食品，方便食品，预加工食品 preserved food 罐头食品 processed cheese food 加工干酪食品；加工干酪制品 processed food 加工食品 protection food 合格食品，符合质量要求的食品 protective food 保健食品 puffed food 膨化食品 quick-cooking good 速煮食品 quick-frozen food 速冻食品 quick-serve meal 快餐食品 radiated food 辐射食品 radicidation 辐射杀菌，辐射灭菌，针对性的杀菌；食品的低剂量射线处理 ready-to-eat 方便食品，即食食品，速煮食品 ready-to-eat product 方便食品 ready-to-eat-meal 快餐食品，方便食品，现成食品 ready-to-serve food 速煮食品 recombined food 调制食品，重组食品 recommended program of food safety evaluation 食品安全性评价程序建议 reconstitution 复原，还原，冲调，复水；浓缩食品稀释至初始浓度 reformed food 改制食品 regulatory status 食品法规管理 restructured food 重组食品 retorted foods 杀菌（袋装）食品，（高压）蒸煮袋食品 semimoist foods 半（湿）食品 set milk 凝乳食品 sitology 食品学，营养学 smoke foods 烟熏食品 snack food 小吃食品；休闲食品；零食；快餐食品 snack foods 小食品 sorption curve 吸收曲线[食品中水分和活性水分之相关曲线] soyfoods 大豆食品 space dood 航天食品 special used food 特殊用途食品 special-purpose food 专用食品 specific foods 特种食品 standard of food hygiene 食品卫生标准 standardized foods 标准化食品 sterilized food 灭菌食品 synergist and solubilizer for antioxidants and flavours 抗氧化剂和食品香味料的增效剂和增溶剂 tannins(food grade) 食品级单宁 technical rule of food hygiene 食品卫生技术规范 textureizing agent （食品）增稠剂；质地形成剂 texturometer （食品）稠度测定仪 The Soyfoods Association of America(SAA) 美国大豆食品协会 therapeutical food 疗效（性）食品 ticbit 珍品，美味食品 traditional food 传统食品 U.S.Food and Drug Administration (FDA) 美国食品和药品管理局 U.S.RDA(U.S.Recommended Daily Allowances) (美国食品和药品管理局)推荐的每日营养素供给量（标准） unintentional food additive 无意食品添加剂，非故意（加入的）食品添加剂，意外的食品添加剂 United States Food and Drug Administration 美国食品与药物管理局；美国FDA untraceuticals 保健食品 victual 食品，食物，粮食，饮食 vitvers 食品，食物 weaning food 断奶食品，离乳食品 WFC(World Food Council) 世界食品署WFP(World Food Programme) 世界食品规划 white oil for food-machinery 食品机械用白油 wholesome 卫生的，有益健康的（食品） World Food Programme (WFP) 世界食品规划 动物性食品 food of animal origin (animal food) 植物性食品 vegetable food (plant food) 传统食品 traditional food 干制食品 dehydrated food 糖制食品 confectionery腌制品 curing food 烘焙食品 bakery 熏制食品 smoking food 膨化食品 puffed food (extruded food) 速冻食品 quick-frozen food 罐藏食品canned food 方便食品 convenient food(fast food, prepared food, instant food) 特殊营养食品 food of special nutrients 婴幼儿食品 infant or baby food 强化食品 nutrient fortified food 天然食品 natural food 摸拟食品 imitation food预包装食品 prepackaged food 食品制造 food manufacturing 食品加工 food processing 食品工业 food industry 食品资源 food resource 食品新资源 new resource for food 原料 raw material 配料 ingredient 主料 major ingredient (major material) 辅料 minor ingredient 食品添加剂 food additive 食品营养强化剂 food enrichment 加工助剂 processing aid 酶 enzyme 配料表 list of ingredients 配方 formula 食品包装材料 packaging material for food 食品包装容器 food container 软包装 flexible package 硬包装 rigid package 食品标签 food labelling 保质期 date of minimum durability 食品质量管理 food quality control 食品质量监督 food quality supervision 食品质量检验 food quality inspection 食品卫生 food hygiene (food safety)食品营养 food nutrition 食品成分 food composition食品分析 food analysis 食品工业标准化 food industry standardization 食品标准 food standard食品产品标准 food product standard 食品卫生标准 food hygienic standard 食品厂卫生规范 hygienic code of food factory 食品分析方法标准 food analysing standard methed 良好加工规范 good manufacturing practice (GMP) 危害分析关键控制点 hazard analysis and critical control point (HACCP) 食品生产许可证 food production licence 食品产品合格证 food product qualification 食品卫生许可证 food hygiene licence 食品卫生合格证 food hygiene qualification 食品工业副产品 by-product of food industry 粮食 grain 粮食制品 cereal product 肉制品 meat product 食用油脂 edible oil and fat 乳制品 dairy product 水产品 sea food 水果制品 fruit product 蔬菜制品 vegetable product 植物蛋白食品 vegetable protein food 淀粉制品 starch-based product 蛋制品 egg product 糕点 pastry 糖果 candy 调味品 condiment (seasoning) 食用盐 edible salt (food grade salt) 饮料酒 alcoholic drink 无酒精饮料 non-alcoholic drink （ soft drink ） 料清理 raw material handling (raw material cleaning)原料预处理 pretreatment of raw material 酸处理 acid treatment 硫处理 sulphuring treatment 碱处理 alkali treatment 粉碎 grinding 破碎 cracking (crushing)打浆 mashing 搅拌 mixing 分离 separation 离心分离 centrifugal separation 过滤 filtration膜分离 membrane separation 筛分 screening (sifting) 沉降 precipitation 浓缩 concentration 蒸馏 distillation 精馏 rectification (distilling)蒸发 evaporation 闪蒸 flash evaporation 离子交换 ion exchange 吸附 adsorption 吸收 absorption 解吸 deabsorption 干燥 drying脱水 dehydration 复水 rehydration 浸取 extraction 压榨 pressing 乳化 emusifying均质 homogenizing 发酵 fermentation酿造 brewing 糊化 gelatinization 凝沉 retrogradation 液化 liquifying (liquefaction) 糖化 saccharification (conversion) 氢化 hydrogenation 嫩化 tenderization 软化 softening 营养强化 fortification (enrichment) 膨化 extrusion (puffing) 精制 refining 烘焙 baking 熏制 smoking 保鲜 refreshment (refreshing) 冷藏 cold storage , frozen storage 速冻 quick-freezing 气调贮藏 storage in controlled atmosphere 干制保藏 drying preservation (preserved by dehydration ; drying process) 腌制保藏 curing preservation (preserved by curing process) 盐渍 salting 酱渍 saucing 糖渍 sugaring 酸渍 pickling 糟渍 cured or pickled with germented grains 辐照保藏 irradiation preservation 化学保藏 chemical preservation 成熟 ripening 后熟 maturation 灭菌 sterilization 超高温瞬时灭菌 ultra high temperature short time sterilization 商业无菌 commercial sterilization 消毒 disinfection 巴氏消毒 pasteurization 接种 inoculation 培菌 cultivation 染菌 microbiological contamination （ contamination ） 食品包装 food packaging （ food packing ， food package ） 真空包装 vacuum packing 充气包装 gas flush packaging （ gas packing ） 无菌包装 aseptic packaging （ aseptic packing ） 营养素 nutrient 蛋白质 protein 粗蛋白质 crude protein 植物蛋白 vegetable protein 动物蛋白 animal protein 蛋白质营养学评价 nutritional evaluation 蛋白质变性 protein denaturation 蛋白质互补 complementary action of protein 氨基酸 amino acid 必需氨基酸 essential amino acid 脂肪 fat (oil and fat) 粗脂肪 crude fat脂肪酸 fatty acid 饱和脂肪酸 saturated fatty acid 不饱和脂肪酸 unsaturated fatty acid 碳水化合物 carbohydrate 有效碳水化合物 effective carbohydrate 粗纤维 crude fiber 膳食纤维 dietary fiber 矿物质 mineral matter 微量元素 trace element 维生素 vitamin 脂溶性维生素 liposoluble vitamin (fat soluble vitamin) 水溶性维生素 water soluble vitamin 每日推荐的营养素供给量 (RDA) recommended daily nutrient allowance 水分 moisture content 水分活度 water activity 热量 calorie 固形物 solid content 可溶性固形物 soluble solid 不溶性固形物 insoluble solid 食品污染 food contamination 生物性污染 biologic contamination 化学性污染 chemical contamination 放射性污染 radioactive contamination 重金属 heavy metal 微生物毒素 microbial toxin 农药残留 residue of pesticide 兽药残留 residue of veterinary drug 食物中毒 food poisoning 酸败 rancidity 腐败 spoilage 霉变 mould 褐变 browning 食物安全毒理学评价 toxicological evaluation for food safety 人体每日允许摄入量 (ADI) acceptable daily intake (ADI) 食品感官检验 sensory analysis ( sensory evaluation) 感官特性 organoleptic attribute 食品理化检验 food physical and chemical analysis 总糖 total reducing sugar 还原糖 reducing sugar 酸度 acidity 总酸 total acid 碘价 iodine value 酸价 acid value 过氧化值 peroxide value食品微生物学检验 food microbiological analysis 菌落总数 total plate count 大肠菌群 coliform 致病菌 pathogenic bacterium 抗生素 antibiotic实践证明经常访问无忧英语教育网 www.51education.net ,能迅速提高你的英语学习能力!积沙成塔,不断提高! 本站所提供的所有信息仅供学校课堂教学及英语学习者学习研究之用，其著作权归原作者及媒体所有。 |
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